Bueno para comer
Me trae a la cabeza el título de Marvin Harris un acontecimiento festejado con entusiasmo por la gastronomía europea de alto nivel: el levantamiento oficial de la prohibición de recoger ostras, vigente hasta ahora en el mítico ‘bassin’ girondino de Arcachon, en función de ciertos riesgos sanitarios detectados en ese preciado manjar. La prohibición venía…